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黄金娱乐场网址-鸭汤、排骨汤不及它鲜美,饭馆里吃不到的美味,秋天要喝

匿名 2395

黄金娱乐场网址-鸭汤、排骨汤不及它鲜美,饭馆里吃不到的美味,秋天要喝

黄金娱乐场网址,导读:鸭汤、排骨汤不及它鲜美,饭馆里吃不到的美味,秋天要喝

“一场秋雨一场寒”,下了一天的小雨,气温猛降,昨儿还穿短袖,今天穿外套都觉得凉,秋季,除了穿暖别着凉,饮食上更要注意别贪凉,尤其是来一碗暖身暖胃的汤,热乎乎,全身都舒坦。

​今天这道汤非常鲜美,我用鸡肉做汤,不油腻,生蚝肉提鲜,西红柿来开胃,这汤啊,比鸭汤鲜美,好喝极了,家里的小学生连汤带肉吃了一大碗,主食都不吃了,饭桌上的其他菜更是一口没动,全家都夸鲜美。做这道汤,鸡肉嫩滑不散有窍门,可不是切薄那么简单;西红柿不要先放,后放才能提味开胃,这些都是制作技巧,饭馆里可吃不到的美味哦!

准备主要食材:净生蚝肉9个,鸡小胸肉7个,中号西红柿1个半

准备辅助食材:葱花4克,料酒1勺,白胡椒粉1克,红薯淀粉40克,盐7克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:鸡小胸肉去掉筋膜洗净;生蚝肉洗净;西红柿洗净,在上面划个十字口

​第二步:鸡小胸切5毫米后的片,放入2克盐,白胡椒粉,料酒拌匀,腌制5分钟

​第三步:准备好面板、擀面杖(有专门的敲肉锤更好),撒上红薯淀粉,把腌制好的鸡肉片两面裹满淀粉,用擀面杖敲打成比原来大2-3倍的薄片备用

​第四步:铁锅内加水烧开,放入西红柿烫一下,待西红柿表皮皱起,捞出冲凉至不烫手,然后剥去西红柿皮备用

​第五步:利用烫西红柿的水,放入生蚝焯水,再次开锅后捞出备用。铁锅洗净,再次加入清水开大火烧

​第六步:烧水的时间处理西红柿和鸡片:去皮西红柿切成小粒;敲好的鸡片切成小一点的片

​第七步:水烧开后放入鸡片焯水,待鸡片变的微微透明,捞入凉水盆中过凉

​第八步:铁锅洗净烧热,放少许植物油,油温4成热,下葱花炝锅后放入西红柿翻炒半分钟

​第九步:加入清水,放入盐调味

​第十步:烧开后放入控去水分的鸡片和生蚝

​第十一步:半个西红柿切片,再次开锅后放入锅中,煮20秒即可关火装盘

​宝妈小贴士:

1 步骤七的过凉是为了让鸡片上的淀粉快速糊化定型,否则成品容易混汤,不建议省略

2 生蚝焯水时间不宜过长

3 此汤量大,灵活掌握

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!